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#1 | Tortellinisalat datum

09.07.2024 12:46

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
500	g	Tortellini mit Ricottafüllung
		Salz
300	g	Tomaten
100	g	Oliven
100	g	Mini-Mozzarella-Kugeln
1	Bund	Rucola
1	Handvoll	Basilikumblätter
4	EL	Olivenöl
3	TL	mittelscharfer Senf
6	EL	weißer Balsamessig
		Pfeffer
50	g	Parmesan

Zubereitung
Die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten, abschrecken und in eine Salatschüssel geben.

Die Tomaten vierteln, Strunk entfernen, achteln und zusammen mit den Oliven und dem Mozzarella zu den Tortellini geben.

Den Rucola und die Basilikumblätter waschen, grob zerzupfen und ebenfalls zu den Tortellini in die Schüssel geben.

In einer separaten Rührschüssel Olivenöl, Senf, Balsamessig sowie eine gute Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.

Das Dressing über die Tortellini geben und mit einem Salatbesteck alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen. Kurz vor dem Servieren noch den Parmesan über den Nudelsalat reiben.

Zubereiten
25 Minuten

Garen
5 Minuten

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