Aufläufe » Kürbis-Nudelauflauf

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
400	g	Hartweizen-Fusilli
		Salz
400	g	Hokkaido-Kürbis
1		Zucchini
1		rote Paprika
1		kleine Zwiebel
2		Frühlingszwiebeln
1	EL	Butterschmalz
200	g	Schmand
2	EL	Milch
		Pfeffer
1	EL	Garam Masala
200	g	geriebener Mozzarella

Zubereitung
Fusilli in Salzwasser in ca. 8-9 Minuten bissfest kochen.

Kürbis, Zucchini und Paprika waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Etwa eine halbe geschnittene Frühlingszwiebel beiseitelegen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Gemüse darin andünsten, bis der Kürbis weicher ist.

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Schmand mit Milch vermengen und zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Garam Masala abschmecken.

Nudeln zum Gemüse geben, vermengen, alles in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bestreuen. Im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.

Zubereiten
40 Minuten

Backen
20 Minuten