Eintöpfe » Gemüsetopf mit Maultaschen

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
400	g	Brokkoli
500	g	Blumenkohl
250	g	Möhren
1		Zwiebel
300	g	Gemüse-Maultaschen (aus dem Kühlregal)
2	EL	Öl
1,5	l	Gemüsebrühe
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch

Zubereitung
Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Maultaschen in Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Brokkoli, Blumenkohl und Möhren zugeben und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 6 Minuten köcheln lassen.

Maultaschen zugeben und bei milder Hitze in der heißen Brühe weitere 5-6 Minuten ziehen lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch inzwischen waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Eintopf mit Schnittlauchröllchen anrichten.

Zubereiten
20 Minuten

Garen
15 Minuten