Lasagne » Lasagne Carbonara

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
50	g	Parmesan
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
250	ml	Gemüsebrühe
250	ml	Milch
250	g	Schmand
		Salz
		Pfeffer
400	g	TK-Erbsen
6		Lasagneplatten
200	g	Frühstücksspeck
		Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung
Parmesan fein reiben. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl unter Rühren darüberstäuben und ca. 1 Minute darin anschwitzen. Brühe und Milch nach und nach unterrühren und aufkochen. Die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd ziehen. Schmand und Parmesan in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Etwas Soße auf dem Boden einer Auflaufform (ca. 18 x 22 cm) verstreichen. 2 Lasagneplatten darauflegen. Mit etwas Soße bedecken. Etwa ein Drittel Frühstücksspeck und die Hälfte der Erbsen darauf verteilen. So fortfahren, bis alles verbraucht ist. Mit Speck und wenig Soße abschließen. Die Lasagne ca. 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereiten
30 Minuten

Backen
30 Minuten