Vegetarisch » Penne mit Erdbeer-Mandel-Quark

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
350	g	Penne
		Salz
3	EL	Zucker
400	g	Erdbeeren
250	g	Quark (20 % Fett)
250	g	Ricotta
4	EL	gehobelte Mandeln
		Zimt

Zubereitung

Penne nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser mit 2 EL Zucker garen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Etwa die Hälfte davon zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Quark pürieren.

Nudeln in tiefe Teller geben. Ricotta und kleinen Stücken darauf verteilen, Quark und Erdbeeren darauf anrichten. Mit Mandelblättchen und etwas Zimt bestreut servieren.

Zubereiten
15 Minuten

Garen
15 Minuten