Zubereitung Vollkorn-Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Champignons putzen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lauch, Pilze und Beefsteak-Hack kräftig darin anbraten. Kräuter und Rinderbrühe zugeben und alles 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Saure Sahne einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen, Soße über die fertige Pasta geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.